2017, Vol. 3, Issue 2, Part C

author(s)
अन्जू बाला

abstract
भोजन के गुण अवगुण के अनुसार ही लोगों के आचार विचार एवं क्रियाकलापों का निर्धारण होता है। भारतीय संस्कृति में भोजन पान का महŸव वैदिक काल से ही चला आ रहा है। हमारी स्मृतियों एक भाग भक्ष्याभक्ष्य का वर्णन करता है जिससे हम सुगमता से तत्कालीन समाज के खान पान अर्थात् पाकशास्त्र तथा उस युग की पाकशास्त्रीय वस्तुओं की जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।